とろーりかぼちゃスープ
<材料>
材料：４人分
かぼちゃ　1/4個
玉ねぎ　１/２個
バター　10g
オリーブオイル　適宜
チキンブイヨン　100cc
ローリエ　１枚
ゆでもち麦　 15g
牛乳　300cc
塩胡椒　少々

<作り方>
①かぼちゃの皮をむき1cmくらいにスライスする、玉ねぎは5mmくらいの薄さに切る。

②熱した鍋に、バターとオリーブオイルを入れ、かぼちゃと玉ねぎと、ゆでもち麦を入れ透明になるまで炒めます。

水とスープの素、ローリエを加えます。煮立ったら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで10〜20分程煮ます。
火を止め粗熱を取ります。

③粗熱が取れたら、ミキサーかフードプロセッサーで撹拌します。

牛乳でのばし、塩で味を調整し、仕上げにオリーブオイルをかけます。

※もち麦のぷちぷち食感を楽しみたい方は、スープの上にクルトンのように
ゆでもち麦をトッピングすることもオススメです。

レシピ作成:林恵子/PHOTO:中村年孝